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ひとりごと

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私のゆったり生活

うどん作りに

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今日は皆でうどん作り
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まず小麦粉を塩水ですばやくかき混ぜてそぼろ状にする。それが済めばそのそぼろ状になったものを良く練ってまとめる。
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そして足で踏んで麺をやわらかく発酵させる
注意することは麺の入った袋を破らないように、かかとから前へと体重を移動させるように踏むこと!冷暗所で1時間くらい寝かせ、もう一度足で踏む。
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四角くなるように麺棒で伸ばす。
麺は均一になるように注意する事が必要

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上手に切れました~!
湯がいて今日は「釜玉ぶっかけ」でいただきま~~す!
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美味くできています!
三つです~!
お店出しますか?きし麺ですか?
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by mitikusak | 2008-03-18 23:39 | ごちそう

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