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私のゆったり生活

ふく利北島本店

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 ふく利 北島本店に行き、食券を買い求めピリ辛ラーメンを戴きました!
 カウンターのみのお店で、そのカウンターが大変面白い形(U字型が何個かセットされているっていう感じ?)になっていました。
 席はカウンターで40~50席あって、行った日曜も11:00~15:00まで営業していました。
 
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 まず茶と乳白色の間くらいの色味で醤油鶏ガラ豚骨ミックスのスープ。
これはいわゆる茶系とよばれる徳島ラーメンのものではなく、中華そばの流れのもの。
 ふく利のスープはあくまであっさりした味です。
 ところが香味野菜が丁寧に処理された上で煮込まれているからでしょうか、含まれる旨味成分が他のお店のスープよりも圧倒的に多い気がしました。

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 エグ味みたいなものもまるでなく、鶏ガラのおかげかどこまでも滑らかな飲み口なのに、コクと深みがあるからどれだけ飲んでも飽きが来ませんでした。
 塩辛さが印象に残る徳島ラーメンのスープとは一味違う感じかも・・・!!!これこそ私にとってはパーフェクトスープです!
 もう奇跡なのは、これだけスープも麺も具も味に主張があるというか、全てを口に入れてもお互いがじゃましない絶妙な感があるところでしょう。
 むしろ全部口に入ると、より美味しさが・・・、どちらかというと、醤油を抑えて豚骨 + 香味野菜強め、というイメージでした。
 このお店は、徳島県板野郡北島町江尻字川中須18-4 にあります。
 電話は088-698-0098です。

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by mitikusak | 2012-11-11 19:21 | 麺類

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